由緒ある純国産の「生きた水」。
その信頼こそが、なによりの決め手。

このお水を当店でお出しするようになったのは、約10年程前。選定の決め手となったのは「信頼」。この一言に尽きます。明治初期からの由緒ある歴史背景と、純国産の天然炭酸水という安心感。これこそ、お客さまに召し上がっていただくに相応しいと感じました。

地球上にある水のうち、淡水はわずか2〜3%。陸上生物が利用できる水は、その0.1%にも満たないといわれています。さらにその中で、飲料水として利用でき、その天然の炭酸水…となると、いかに貴重なモノであるかは言うまでもありません。

日本という美しい国の「生きた水」を味わえる、奥会津天然炭酸水の水。まずは一度召し上がってみてください。

料理を通じて伝えたいメッセージ。
それを体現してくれる理想的な天然炭酸水。

程よくミネラルのある軟水ですね。口当たりがやわらかく、繊細できめ細かい泡が口の中を優しく洗い流してくれます。心地よい爽快感もあり、理想的なテーブルウォーターと言えます。

実はこの秋、店舗をリニューアルオープンしたのですが、この炭酸水を採用させていただきました。今まで以上に日本の風土を表現する店にしていきたいと思っています。日本には素晴らしい自然、食材、文化、美意識があります。それをこの店からも世界に発信できたらと。水も例外ではありません。

最近は、欧州産を中心に、ガス圧や硬度の異なる様々な水が売られています。そんな中で、奥会津の大自然が育んだ希少な天然炭酸水は、我々のメッセージを効果的に伝えてくれるのではないかと期待しています。

由緒ある純国産の「生きた水」。
その信頼こそが、なによりの決め手。

このお水を当店でお出しするようになったのは、約10年程前。選定の決め手となったのは「信頼」。この一言に尽きます。明治初期からの由緒ある歴史背景と、純国産の天然炭酸水という安心感。これこそ、お客さまに召し上がっていただくに相応しいと感じました。

地球上にある水のうち、淡水はわずか2〜3%。陸上生物が利用できる水は、その0.1%にも満たないといわれています。さらにその中で、飲料水として利用でき、その天然の炭酸水…となると、いかに貴重なモノであるかは言うまでもありません。

日本という美しい国の「生きた水」を味わえる、奥会津天然炭酸水の水。まずは一度召し上がってみてください。

世界一予約が取りにくい
寿司屋。

私はお客さまに和食を提供する者として、この炭酸水を選びました。和食で避けられないのが、生ものの提供です。生ものは、体の温度を下げてしまう食べ物ですので、炭酸水を摂りながら血行を促進し、体内温度を保ち、環境を整えることが必要になります。アルコールで食材の味を引き上げ、炭酸水で環境を整える。

私は、お茶よりも炭酸水をおすすめします。